2017.05.26 13:05|日常
【お知らせとお詫び】
諸事情の為、現在教室をお休みさせていただいております。
復帰の目処がつきましたら、ホームページ、ブログでお知らせ致します。
ご迷惑をおかけいたしますが、再開まで今しばらくお待ちください。

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こんにちは。
福岡市パン教室FUWARI(ふわり)のこがです。

今日は藤崎駅の方へ用事があったので、高取に新しくできた
パン屋さん「紺青」さんに行ってみました。
ずっと行ってみたいと思いながら、やっと初訪問です。

799.jpg

フォカッチャ
バゲットのホットドッグ
オリーブとトマトのリュスティック
ひよこ豆カレーパン
バナナとクルミのガレット

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全種類てんこ盛りランチ。
外れなくどれもとっても美味しかった!

デニッシュなど甘いパンが苦手な私ですが、
こちらのバナナとクルミのガレットは絶品でした。

こんなハイレベルなパン屋さんが近所にできて幸せ♪
また行こー。



最後に晩御飯2連発。

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手羽先の塩麹焼き
新玉ねぎのロースト
カボチャサラダ
ごま豆腐
豆ごはん

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カキフライ
小松菜とがんもの煮物
つくしの卵とじ
豆ごはん


豆ごはんが大大大好物。
そろそろ季節が終わるので悲しい…。




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2017.05.23 13:56|日常
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こんにちは。
福岡市パン教室FUWARI(ふわり)のこがです。
昨日は唐人町駅からすぐの「ベーカーズマーケット」さんで、
パンのレッスンを受けてきました。

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794.jpg

アレルギー対応の卵乳製品不使用パンと、天然酵母のライ麦パン。
色んなフィリングを入れたり、成形を変えたりして楽しかったです。


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プロ仕様のオーブンでパンを焼けることなんてないので興味津々。
当然ですが、家庭用オーブンとは比べ物にならないパワー!


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796.jpg

持ち帰りもたっぷりで嬉しいな♪
どちらもとっても美味しい生地でした。

素敵なご夫婦で営まれている、アットホームなパン屋さん。
酵母の事や、温度管理の事など、色々教えていただいて勉強になりました。

お店がお休みの月曜日にレッスンされています。
興味のある方は問合せしてみて下さいね。


「ベーカーズマーケット」
http://www1.bbiq.jp/bakers-market/





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2017.05.19 20:33|日常
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787.jpg

数日前から仕込んでいた甘酒酵母。
ホームベーカリーの生種起こし機能に入れといたら、24時間で
すっごく元気にブクブクシュワシュワになりました。

そのまままた半日放置して様子を見てみると、
シュワシュワは落ち着いて麹やお米が全部浮き上がっている状態に。

3日はかかるという話だったけど、見た目的にはもう出来上がってるっぽい。
まだ早いかなーと思ったけど、気温が高いから早く出来上がったんだろうと
判断してこねに入りました。

で、丸1日かけて一次発酵させた生地がこちら。

790.jpg

…チーン。
ぜんっぜん膨らんでないし・゚・(つД`)・゚・
1.2倍位までは順調にいったんだけど。
そこから全く動かなくなってしまいました。

やはり酵母の出来上がりの見極めが早かったようです。
ちゃんと習った通りに3日待つべきだったーやってもうたー。
早く焼いてみたい欲望に負けてしまいました…。

これでふわふわの食パンを焼くはずだったんだけど、
どう頑張ってもここから食パンにするのは無理そうなので
急きょ夕食の予定を変更してピザに。

791.jpg

焼いているときから、いつもとは違う甘い香りがしてました。
いつもより焼き色が強く付いたのも、甘酒の糖分のせいでしょうね。

792.jpg

生地自体になんとも言えない甘味と旨味があって、
ソースが付いていない耳の部分が一番おいしいと感じたくらい。

あーやっぱりこの生地で食パンを焼いたらどんなに美味しいだろう。
まだ甘酒残っているので、もう一度チャレンジします。

次こそは!



最後に先日の晩御飯。

788.jpg

天神は今泉の「106サウスインディアン」にてタンドリーチキン。
これ、激ウマです。




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2017.05.18 09:56|日常
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こんにちは。
福岡市パン教室FUWARI(ふわり)のこがです。
私事ですが、昨日は41回目の誕生日でした。
ついにバカボンのパパと同じ歳に…
今年も楽しく素敵な一年にしたいものです。

先日行った西部ガスクッキングクラブの天然酵母レッスン。
前回はいちご野菜酵母でした。
酵母を分けていただいていたので、ベーグルを焼いてみましたよ。

784.jpg

ゆでる前。

785.jpg

焼き上がり。
3つはドライブルーベリー入りに。

こねてる時も、発酵してる時も、焼き上がってからも、
ほんのりいちごのいい香りがして幸せな気持ちになりました。

いちごとブルーベリー、同じベリー系なので相性抜群!
こんな風に、季節の果物を使った酵母も楽しいですね。


787.jpg

今、甘酒酵母を起こし中。
うまくいくかなー。




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2017.05.14 13:25|日常
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こんにちは。
福岡市パン教室FUWARI(ふわり)のこがです。
今日は母の日ですね。
旦那さんの実家に顔を出す手土産にパンを焼きました。

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焼く前。

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焼き上がり。
しそベーコンエピ。
トッピングなしの方はブラックペッパー。
胡麻付きの方は柚子胡椒入りです。

もともとメニューに入れてたレシピですが、水分量を増やしてみたり、
発酵時間を変えてみたり、色々試してみています。
なかなか良い感じに仕上がってホッ。


今日の鳥写真。

774.jpg

お父さんのところのタロちゃんとチル。
どっちも♂だけど、タロちゃんはチルが好きみたい。
チルは…我関せずww


最後に昨日の一人ランチ。

783.jpg

ニラ玉納豆チャーハンと水菜海藻サラダ。
ご馳走様でした。




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Author:fuwari2016
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